Pain de viande maison 1770

Pain de viande maison 1770 ~ Cette recette de pain de viande Ina Garten avec sauce à l’ail rôti est moelleuse, tendre et pleine de saveurs du vieux monde ~ Je la recommande!

---

Lecteur Rave ~

“Facile et délicieux, la nourriture réconfortante à son meilleur; la sauce l’a envoyé par-dessus! Merci Sue! ”~ Jomarie

---

J’ai vu Ina Garten faire ce pain de viande maison de 1770 à la télévision et j’ai pris une note mentale pour l’essayer. Elle dit que c’est le meilleur pain de viande qu’elle ait jamais goûté et cela m’a convaincu de l’essayer. Je suis tellement content de l’avoir fait, maintenant c’est aussi mon préféré! Les Maison 1770 C’est une auberge et un restaurant à Easthampton, New York, célèbre pour ce plat servi dans la “taverne” confortable en bas. Il n’y a rien de fragile sur la liste des ingrédients, mais je pense que tout est question de proportion dans ce cas. Plus précisément, plus. Plus d’accessoires que vous utilisez normalement donnent à ce pain de viande une excellente texture. La recette originale demande du bœuf, ainsi que du porc et du bœuf, mais pas du bœuf, alors je l’ai laissé de côté. Cela ne semblait pas lui faire du mal.

Je dois dire que la sauce rend vraiment cela intéressant. Il est mince et assez pâle, mais plein d’un léger goût d’ail rôti. C’est un monde très ancien. Si vous êtes habitué aux mélanges de sauce emballés, vous pourriez trouver cela un peu fade. Dans ce cas, je suggère d’ajouter votre cube de lingots préféré et peut-être un peu de sauce Worcestershire.

C’est un merveilleux repas d’automne, j’aime tout. Vous pourriez aussi mettre de l’ail rôti dans le mélange de viande la prochaine fois, juste pour souligner cette saveur. Vous n’avez pas non plus à vous soucier du souffle de l’ail, le rôti fait cela. La maison de 1770 la sert avec de la purée de pommes de terre et des épinards; Nous avions le nôtre avec des choux de Bruxelles rôtis et de la purée de navet. J’espère que vous l’essayez!

Je suis une fille au pain de viande depuis longtemps, et j’en ai posté plusieurs ici sur le blog, les avez-vous toutes essayées?

Ingrédients

Pain de viande

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 1 branche de céleri, hachée
• 1 livre de boeuf haché
• 1 livre de porc haché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 2 gros œufs, battus
• 1/2 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de sel (vous pouvez réduire un peu cette quantité si vous le souhaitez)
• 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de chapelure

sauce à l’ail rôti

• 1 tête d’ail
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Farine Wondra
• facultatif; un cube de bouillon et un peu de sauce Worcestershire

Instructions

1. Chauffer le four à 350F
2. Coupez les pointes de l’extrémité de la tête d’ail, en laissant toutes les gousses ensemble. Badigeonner d’huile d’olive et envelopper légèrement de papier d’aluminium.
3. Faire revenir l’oignon et le céleri dans l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit transparent. Réservez pour refroidir.
4. Placez le reste des ingrédients du pain de viande dans un grand bol à mélanger, avec les légumes sautés, en séparant la viande lorsque vous la placez. Utilisez vos doigts pour tout mélanger délicatement, assurez-vous de bien mélanger tout sans trop travailler. la viande, ce qui peut le rendre difficile.
5. Retournez la viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et formez un ovale long et uniforme. Ina dit que vous devez d’abord aplatir la viande pour vous débarrasser des poches d’air, puis la remettre en forme de pain. J’aime mes boulettes de viande assez larges et plates pour que la viande cuit uniformément. Notez que le mélange sera très mouillé à ce stade. C’est bien, cela vous donnera un résultat tendre et moelleux.
6. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 155-160F. Faites griller le paquet d’ail à côté du pain de viande tout le temps.
7. Laissez le pain de viande reposer sous du papier d’aluminium pendant 10 minutes avant de le couper. Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole et en ajoutant le bouillon de poulet. Pressez l’ail de chaque gousse et ajoutez-le à la poêle. Moudre l’ail avec le dos de la cuillère en remuant. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et réduire légèrement. J’aime ajouter le cube de bouillon et un peu de sauce Worcestershire pour plus de couleur et de saveur, mais c’est facultatif.
8. Pour épaissir un peu la sauce, saupoudrez de farine Wondra en remuant. Passer la sauce au tamis et servir avec le pain de viande.

Remarques

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

N’oubliez pas de réparer ce pain de viande maison de 1770!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.